Cholesterolje základnou zložkou tela, podieľa sa na tvorbe buniek, udržiavaní hladiny hormónov, podieľa sa na syntéze žlče. Ale príliš veľa cholesterolu v tele môže vstúpiť do stien krvných ciev, čo vedie k aterosklerotickým plakom, ktoré ľahko spôsobujú mozgový infarkt a srdcový infarkt, ale tiež poškodzujú srdce a mozog a pečeň a ďalšie životne dôležité orgány.
